Publicerad den

Moka Efti – espressokaffe med unik historia direkt från Espressivos eget lager

I höst kan vi erbjuda ett nytt espressokaffe, denna gång från det Italienska rosteriet Moka Efti. Till en början ingår två kaffeblandningar i sortimentet: den mycket traditionella, italienska espresson Extra Bar samt den något intensivare Bar Verde. Flera blandningar kan bli aktuella så småningom.

Till skillnad från tidigare kommer kaffet att levereras direkt från Espressivos eget lager i Korsholm, vilket innebär betydlig lägre postavgifter. Vi importerar små partier åt gången för att garantera ett så färskt rostningsdatum som möjligt.

Erbjudande! För att fira samarbetet med Moka Efti bjuder Espressivo på 1 kg Moka Efti kaffebönor i samband med köp av en ny espressomaskin eller kaffekvarn (erbjudandet gäller alla maskiner, oavsett märke och modell). Uppdatering: Detta erbjudande är för närvarande i kraft enbart för utvalda maskinmodeller.

Från ”Babylon Berlin” till norra Italien

Det ursprungliga Moka Efti grundades år 1926, av grekisk-italienske kafferostaren Giovanni Eftimiades. En fiktiv version av hans legendariska kafè återges i tv-serien Babylon Berlin, där det presenteras som en extravagant nattklubb.

Inredningen på den verkliga förebilden på Leipziger Strasse ska i själva verket ha varit ännu ”vildare” och där fanns bland annat hiss som lär ha varit en attraktion i sig. Till skillnad från tv-serien bedrevs där ingen bordellverksamhet, men den rymliga lokalen erbjöd mycket riktig möjlighet till bland annat dans och biljarspel. Kafét blev snabbt populärt och serverade upp till 25 000 koppar kaffe om dagen.

Framgången varade dock inte länge. Eftimiades fick ekonomiska svårigheter och varumärket köptes på 1930-talet av Angelo Monti från norra Italien. Hans entreprenörskap blev visade sig framgångsrikt och företaget fick bland annat äran att bli officiell hovleverantör till Italiens dåvarande kung, Vittorio Emanuele III.

Företaget har sedan dess drivits av familjen Monti som utvecklat verksamheten med betoning på ständig kvalitetsutveckling och respekt för de italienska kaffetraditionerna. Kaffet rostas i dag både i norra Italien och i Schweiz och marknadsförs även under det modernare (men i svenskspråkiga öron något lustigare) varumärket Pitti Caffè.

Kopplingen till det anrika kafét i mellankrigstidens Berlin kan dock forfarande skönjas i designen på Moka Eftis förpackningar.

Fotagrafierna används med tillstånd och är Moka Eftis egendom. De får inte kopieras eller återges utan explicit tillstånd av ägaren.

Publicerad den

Hemmabaristans bästa energispartips

Det har talats så mycket om dyr el och den elbrist som kan komma att drabba oss i vinter att det nästan börjar kännas uttjatat. Men för all del, att spara energi är ett viktigt ämne nu och i framtiden. En espressomaskin förbrukar förstås betydande mängder el och i den här artikeln ska vi titta på vad en hemmabarista kan göra för att eventuellt minska elförbrukningen något.

Låt mig dock börja med att adressera elefanten i rummet – en traditionell espressomaskin är inte det energieffektivaste sättet att koka kaffe.

Men hur mycket el drar en espressomaskin och hur ser denna förbrukning ut jämfört med andra apparater, aktiviteter och så vidare?

Om detta inte intresserar dig kan du hoppa direkt till energispartipsen via denna länk.

Espressomaskiners elförbrukning – test och jämförelse

Hos Espressivo kopplade vi en Rocket R58 espressomaskin till en energimätare, för att få reda på hur mycket ström den egentligen gör av med. Eftersom det rör sig om en maskin med dubbla kokare provkördes maskinen både med endast en kokare aktiv samt med båda kokarna samtidigt. Slutresultatet blev:

Test 1: “vanlig kvällsespresso för två personer”. Maskinen var påkopplad med endast kaffekokaren aktiv i sammanlagt 45 minuter, under vilka det bryggdes en dubbelespresso. Sessionens elförbrukning var 0,19 kWh.

Test 2: “helgcappuccino i maklig takt + rengöringsrutin”. Maskinens stod på i sammanlagt 1 timme och 49 minuter, under vilken tid det bryggdes tre cappuccino med dubbelespresso i botten. Sessionen avrundades med att bakåtspola maskinen med rengöringsmedel. Den sammanlagda elförbrukningen var 0,58 kWh.

Det amerikanska företaget Whole Latte Love har genomfört ett liknande test med en annan dubbelkokarmaskin. I deras test stod maskinen påkopplad i två timmar och producerade två caffè latte, med en sammanlagd elförbrukning på 0,55 kWh. Fullt uppvärmd och med båda kokarna aktiva förbrukade espressomaskinen 0,12 kWh per timme när den “gick på tomgång”. Resultatet är alltså helt i linje med Espressivos egna mätningar.

Espressomaskiner med värmeväxlare, till exempel Rocket Mozzafiato eller ECM Technika, har i teorin något lägre förbrukning än en dubbelkokare med båda kokarna aktiva, men något högre än en dubbelkokare med bara kaffekokaren aktiv. Den verkliga förbrukningen beror dock på kokarens volym, effekt med mera.

Hur stor är då denna elförbrukning om man jämför med andra saker?

Här är en kort lista med exempel:

  • Filterbryggning av en halv kanna kaffe, cirka 1,2 liter, med en Moccamaster kaffebryggare: 0,10 kWh
  • En fem minuter lång varmdusch (38°C, 15 l/min): cirka 2,50 kWh
  • Typisk dagsförbrukning för en hyfsat bra speldator: 1,87 kWh
  • Biltur till stan och tillbaka (30 km) med marknadens elsnålaste elbil: 3,57 kWh.

Detta alltså bara som en snabb jämförelse, inte som ett ställningstagande mot eller för någon enskild typ av elanvändning.

Visa noggrannare beskrivning av testmetod, mätningar samt källhänvisningar

Energispartips för espressomaskiner

Alldeles oavsett användningsområde bör man givetvis inte slösa med elen. Här kommer några råd för hur du kan minska en traditionell espressomaskins elförbrukning i hemmiljö.

Välj espressomaskin av rätt storlek

Även en hemmabarista bör fundera på hur man kan spara el hemma.

Här gäller en enkel tumregel: en större espressomaskin, med större kokarvolym och massa förbrukar mer el.

Du bör därmed välja en maskin som motsvarar dina verkliga behov. För hur många personer serverar du vanligtvis espressodrycker? Gör du många kaffe med mjölk eller mestadels svart kaffe? Osv.

Om du redan har en bra espressomaskin lönar det sig sannolikt inte att byta ut den enbart för elförbrukningens skull. Men om du ändå ska köpa en ny maskin är elförbrukningen en aspekt att ta i beaktande.

Håll maskinen i gott skick

Regelbunden rengöring och service är viktig med tanke på apparatens livslängd. När det gäller maskinens kokare är det viktigt att det inte uppstår tjock kalkavlagring i den, eftersom detta även bidrar till att öka elförbrukningen.

Använd helst mjukt vatten i din maskin, till exempel med hjälp av en vattenavhärdare. Om det ändå bildas kalkavlagringar bör du avkalka maskinen med ett lämpligt avkalkningsmedel.

Värm inte upp maskinen i onödan

En espressomaskin förbrukar mest energi vid uppvärmning från rumstemperatur och vid användning, vilket vårt test illustrerar klart och tydligt. Det här betyder dock inte att en maskin i hemmabruk ska vara påslagen hela tiden.

Det lönar sig att låta maskinen nå en stabil arbetstemperatur passivt. Hur länge det tar varierar beroende på maskin, men för apparater avsedda för hemmabruk räcker det vanligtvis med högst en halvtimmes förvärmning.

Det går att nå stabil temperatur något snabbare genom att spola lite extra vatten genom brygghuvudet då och då. Detta kräver dock mer el än passiv uppvärmning och lönar sig alltså inte när målet är att sänka elförbrukningen.

Om du inte ska använda maskinen inom den närmaste timmen, lönar det sig oftast att knäppa av den. Om du använder din espressomaskin många gånger under dagens lopp lönar det sig förvisso att ta reda på den energisnålaste strategin själv, med hjälp av en energimätare.

Men kom ihåg att de flesta tillverkare inte rekommenderar att maskinen ska stå påslagen i långa perioder, i synnerhet inte utan övervakning. Att hålla maskinen varm länge gör att tätningar torkar snabbare och kan även slita ut elektroniken i förtid. Den sistnämnda detaljen har förvisso debatterats flitigt på diverse kaffeforum.

Sett till elförbrukningen är dock slutsatsen rätt klar – maskinen bör knäppas av då den inte är i användning.

Stäng av ångkokaren om den inte behövs

Om du inte behöver ånga under din kaffesession lönar det sig absolut att knäppa av ångkokaren på maskiner med dubbla kokare. Vanligtvis fyller ångkokaren ingen funktion för själva kaffebryggningen – temperaturstabiliteten är utmärkt även med bara kaffekokaren påslagen.

På dubbelkokarmaskiner finns ofta en särskild strömbrytare för ångkokaren. På bilden ECM Synchronika.

Om du vill göra en ”americano” (men fortsättningsvis inte behöver någon ånga) lönar det sig att värma en liten skvätt vatten i en separat vattenkokare eller i mikron, i stället för att använda espressomaskinens ångkokare.

Kaffekopparna går att förvärma ovanpå maskinen samtidigt som maskinen blir varm. Vanligtvis räcker det med cirka en halvtimme.

Det går också utmärkt att knäppa på ångkokaren först då den faktiskt behövs. Exempelvis om du förvärmt maskinen i en halvtimme på morgonen med hjälp av en timer, kan du knäppa på ångkokaren manuellt samtidigt som du dukar på bordet. På de flesta maskiner når ångkokaren fullt tryck på drygt fem minuter.

På motsvarande sätt går det bra att knäppa av ångkokaren så snart den inte behövs längre.

Maximera enkelkokarens kapacitet

På maskiner med enkel kokare, där temperaturen måste höjas före du kan ångskumma mjölk, lönar det sig att planera i förväg då du ska servera flera koppar i rad. Till elförbrukningen sett bör du växla mellan kaffe- och ångläge så få gånger som möjligt.

Om du ska servera två cappuccino med dubbel espresso, lönar det sig att brygga två espresso först och sedan ånga mjölk till båda kopparna samtidigt. Om maskinen är för svag för att ånga så stor volym mjölk på en gång, kan du ånga två mindre kannor efter varandra.

För ännu fler koppar kaffe kan du testa om det går att byta ordning på arbetsmomenten. För de första kopparna tillreder du kaffet först, och för följande omgång börjar du med mjölken medan maskinen fortfarande har ångan uppe. Det är kanske inte optimalt med tanke på dryckernas kvalitet men definitivt värt att pröva på.

Var dock försiktig så att vattennivån i den lilla kokaren inte sjunker för lågt, vilket kan skada värmeelementet.

Energieffektiv rengöringsrutin

Regelbunden rengöring av espressomaskinen lönar sig också att planera energieffektivt. Bakåtspolning med rengöringsmedel bör alltid göras före eller efter en normal kaffesession.

Det finns även sätt att minska elförbrukningen i samband med rengöring av en espressomaskin.

Byte av vatten i ångkokaren (mycket viktigt både för HX- och dubbelkokarmaskiner) bör alltid placeras i slutet av en kaffesession. Då kokaren har fyllts på med nytt vatten från kallvattentanken lönar det sig att knäppa av kokaren eller maskinen. Det är onödigt att värma upp det förrän nästa gång det ska användas.

Försök om möjligt också använda varmvattnet som sköljts ur ångboilern till något. Till exempel blötläggning av filterhandtag eller annan disk.

Om möjligt, dra nytta av lägre elpriser

Det sista tipset gäller inte enbart espressomaskiner, utan alla apparater som drar el. Om du köper börsel, det vill säga så kallat “spotpris”, varierar elpriset timvis. Elpriset bestäms alltid för ett dygn framåt och prisuppgifterna publiceras på många webbsidor, till exempel här.

Med hjälp av dessa uppgifter kan den som köper börsel styra sin konsumtion till timmarna med lägst elpris. Nu menar jag förstås inte att allt espressokaffe ska avnjutas på småtimmarna, när elpriset vanligtvis är som lägst.

Men till exempel på vanliga eftermiddagar kan en flytt av fikapausen med en timme hit eller dit innebära en halverad elkostnad (ibland ännu lägre än så!). Om en liten tidsförskjutning inte innebär någon större olägenhet är det förstås något som lönar sig.


Ovanstående energispartips kan, vart och ett för sig, låta ganska obetydliga. Speciellt om man granskar vad som drar mest el i hemmet som helhet. Baserat på vårt test drar en espressomaskin i hemmabruk så pass lite el att det förmodligen inte ställer en på ruinens brant ens med förhållandevis höga elpriser. Det finns förmodligen betydligt värre energitjuvar i hemmet.

Genom att använda maskinen på ett smart går det dock över tid att spara betydande mängder el. I synnerhet som ovanstående tips inte på något sätt förtar nöjet med att ha espressokaffe som hobby.

Så ta dig en funderare på hur du kan tillämpa dessa energispartips hemma hos dig. Om du har ytterligare tips om hur man kan spara el i samband med kaffebryggning, får du gärna dela med dig av dem i kommentarsfältet nedanför.

Publicerad den

Snart i butiken: små högklassiga espressomaskiner

ECM Puristika crean med detaljer i olivträ

Foto: Puristika Cream är en extra snygg version med detaljer i olivträ. Den kan beställad i Espressivos webbutik inom kort.

Uppdatering: Produkterna omnämnda i inlägget kan nu beställas i Espressivos webbutik.

I vår kommer vi att få in ett antal espressomaskiner från ECM i lager. En del av dem är helt nya modeller medan andra är den senaste varianten av välkända klassiker. Det dessa maskiner har gemensamt är att de är relativt kompakta och har ett starkt fokus på espressokaffe.

Faktum är att den nyaste maskinen i skaran – ECM Puristika – är en maskin med enkel kokare helt utan funktion för att ångskumma mjölk. Den är däremot utrustad med PID och en lättanvänd ratt för att justera trycket i brygghuvudet.

Som extrautrustning kan maskinen utrustas med ECM:s flödeskontroll. Det är helt enkelt en specialdesignad maskin för den som älskar att experimentera med alla variabler för att optimera espressobryggningen. Eller som namnet antyder – kaffepuristen.

Bekanta dig med ECM Puristika i denna video:

Fler modeller med enkel kokare

I samma parti kommer vi även att får espressomaskinerna Casa V och Classika PID i lager. Till skillnad från Puristika är dessa utrustade med traditionellt ångrör. Samtliga maskiner ger mycket god valuta för pengarna och är alldeles utmärkta val för hemmabaristan år 2022.

Utöver detta är även flaggskeppet med dubbla kokare, Synchronika, samt ett urval av ECM:s kaffekvarnar på kommande.

Produktsidorna för dessa modeller dyker snart upp i webbutiken. Under tiden går det bra att ställa frågor eller göra en förhandsbeställning via vårt kontaktformulär.

Publicerad den

Förhandsbeställ maskiner från Rocket Espresso

r-cinquantotto_front_3_4
Rocket Cinquantotto, nyaste versionen av R58.

Om du har planer på att skaffa en espressomaskin från Rocket Espresso lönar det sig nu att göra en förhandsbeställning.

På grund av Coronaviruset var Rockets fabrik i Italien stängd i flera veckor, en del av deras underleverantörer ännu längre än så. Samtidigt har efterfrågan gått upp kraftigt på så gott som alla marknadsområden. Enligt Rockets representant kör fabriken nu i treskift men efterfrågan är ändå mycket högre än vad de kan leverera.

Därför är leveranstiden för närvarande extra lång, i skrivande stund är nästa parti tillgängligt först i höst.

Så om du planerar att skaffa en Rocket-maskin i år lönar det sig nu att vara proaktiv och meddela oss vilken maskin du vill ha och eventuellt förhandsboka. Därmed garanterar du att du får produkten med kortaste möjliga leveranstid och du underlättar samtidigt planeringen både för Espressivo och tillverkaren.

Beställningarna tas emot och levereras i nummerordning både från Espressivos och Rocket Espressos sida. En förhandsbeställning är bindande men du behöver inte betala innan vi kan leverera själva maskinen.

Boka din Rocket-maskin i dag genom att skicka ett meddelande via vårt kontaktformulär.

Publicerad den

Goda nyheter from Caffè Izzo

Det har kommit flera roliga nyheter från Caffè Izzo på sistone. Företagets kaffe har blivit tilldelat ett prestigefyllt pris som årets bästa italienska espresso och deras välkända espressomaskin Alex Duetto har fått en rad förbättringar.

Prisbelönt espressokaffe

Caffè Izzo vann första pris för ”årets kaffe 2106-2017” i kategorin italienskt espressokaffe vid en tävling som hölls i Rimini i slutet av oktober.

Izzo on vuoden espressokahvi

Espressivo gratulerar till framgången!

Alex Duetto får nya uppgraderingar

Izzos espressomaskin Alex Duetto, en favoritmaskin för många espressoentusiaster runt om i värden, har utkommit i en ny version. Alla maskiner som levereras från fabriken kallas härmed officiellt för version fyra och har en rad förbättringar som kunderna önskat sig.

Utvändigt ser maskinen ut precis som förr, alla ändringar döljer sig under skalet. Nytt på Alex Duetto IV är:

 

Pumpmotorn är numera monterad ovanför själva pumpen och justerskruven är lättare att komma åt.

1) Inverterad pumpmotor. Pumpmotorn är numera monterad ovanför själva pumpen, vilket betyder att elmotorn inte tar skada om pumpen skulle läcka. Enligt våra erfarenheter har detta i och för sig aldrig varit något större problem, men är ändå en trevlig säkerhetsdetalj.

2) Pumptrycket justerbart utan att avlägsna ytterskalet. Detta är en stor praktisk förbättring, skruven för att justera pumptrycket går nu att komma åt via ett hål i sidopanelen.

3) Ny PID med integrerad shot timer. Inte en helt oumbärligt funktion kanske men definitivt en välkommen nyhet.

Lättillgängliga bottenpluggar och värmeelement.

4) Båda kokarna har fått lättillgänglig bottenplugg. Detta gör det betydligt enklare att helt tömma ur maskinen för transport, lagring eller i samband med avkalkning. Samtidigt är det mycket lättare att komma åt värmemotstånden, om dessa någon gång skulle behöva bytas ut.

5) Sprinkler (gicleur) och ”svamp” (mushroom) i E61-brygghuvudet är nu av rostfritt stål. De tidigare delarna av förkromad mässing var känsliga för kalkbeläggningar som dessutom var i stort sett omöjliga att avlägsna utan att kromen samtidigt flagnade av.

 

”Sieni” och sprinkler i rostfritt stål.

6) Rostfria kokare som tillval. Sist men inte minst kan köparen av en ny Duetto nu välja mellan kokare i koppar eller i rostfritt stål. Det sistnämnda är ett något dyrare alternativ men är väl värt pengarna för den som investerar i en maskin av den här kalibern.