Rocket Espresso Giotto – Kotikäyttöisten Espressokeittimien Aatelia

Nimi Giotto herättää espressointoilijoissa myönteisiä mielikuvia. Merkki oli ensimmäisiä valmistajia tarjoamaan ammattitasoisia espressolaitteita tavallisille kotikäyttäjille. Jopa amerikkalainen espressoguru David Schomer kertoi vuosituhannen vaihdon tienoilla että Giotto oli se laite, jonka hän henkilökohtaisesti haluaisi omaan kotiinsa.

Siitä lähtien laitetta on edelleen kehitelty, ja täydellinen nimi on nykyisin Rocket Espresso Giotto (aikaisemmin ECM Giotto). Uusimpiin parannuksiin kuuluvat uudelleen muotoiltu ja käytännöllisempi valuma-allas, tarkempi painemittari ja erittäin tarkka pressostaatti. Pressostaatti säätää boilerin lämpötilan 0,035 °C tarkkuudella!

Giotto on muilta osin sama luotettava ja hyvännäköinen espressolaite kuin ennenkin, klassista, kaksivaiheisella pre-infusion-toiminnolla varustettua ja hyvin vakaassa suodatuslämpötilassa toimivaa, E61-suodatuspäätä myöten. Boileri on niklattua kuparia lyijyvapailla messinkipäädyillä, mikä parantaa merkittävästi sekä lämpötilavakautta että höyrytyskapasiteettiä.

Giotton höyry- ja kuumavesiputket ovat toteutettu ”cool-touch”-tekniikalla, jonka ansiosta putkien pintalämpötilat pysyvät alhaisempina, niiden puhdistus helpottuu ja palovammojen vaara pienenee.

Rocket Espresso Giotto on ihanteellinen laite, niin täydellisellä cremalla koristettua, optimaalisesti suodatettua espressokahvia haluavalle, kuin erilaisiin maitokahveihin, kuten cappuccinoon tai caffè latteen ihastuneille.

Tasapainoisen ja tarkan lämpötilan ja paineen hallinnan takia Giottolla on suhteellisen helppoa valmistaa täydellistä espressoa. Ja lämmönvaihdintekniikan ansiosta maitokannu toisensa perään muuttuu hetkessä sametinpehmeäksi maitovaahdoksi.

Giotto tarjoaa kaupallisen epressokahvilan tavalliseen keittiöön sopivassa koossa.

Giotto ja Cellini ovat edelleenkin kaksi muotoiluvaihtoehtoa teknisesti täysin samanlaisista laitteista.

Hinta: 1 350,00 euroa

Terminologia

Lämmönvaihdin - Tämä tarkoittaa sitä, että varsinainen boileri tuottaa jatkuvasti höyryä, joten höyryputkea voi käyttä milloin vain ja sen kapasiteetti on loputon. Boilerin veden saa käyttöön keittimen kuumavesiputkesta, koneen oikealla puolella. Varsinainen lämmönvaihdin on käytännössä pienempi putkisto ja säiliö boilerin sisällä. Tämän ansiosta kahvivesi on aina mahdollisimman tuoretta.

Faema E61 - Vuonna 1961 Italialainen yritys Faema rakensi tämän espressokeittimen. Keitin oli todellinen edelläkävijä ja nykyiset ammattilaiskeittimet seuraavat tämän legendan jalan jälkiä. E61:in suodatuspää on helposti tunnistettavissa, yksilöllisen muotonsa ansiosta. Tämän suodatuspään tekniikka ei ole vieläkään päihitetty - se on edellen uskomattoman toimiva ja kaunista katseltavaa.

Thermosyphon circulation - Boilerista tuleva kuuma vesi kiertää koko ajan suodatuspään läpi pitäen näin suodatuspään lämpötilan mahdollisimman vakaana. Koska vakaa lämpötila on eräs espressokahvin tärkeimmistä tekijöistä, tämä on hyvinkin merkittävä ominaisuus.

Pre-infusion - Vesi kostuttaa kahvikiekon ensin pienellä paineella ja vasta muutaman sekunnin kuluttua täyden 9 baarin paineella. Pre-infusion on tärkeä vaihe, koska se valmistelee kahvin suurempaa painetta varten ja takaa, että kahvista saadan irti paras maku, täyteläisyys ja crema. Useimmille huippubaristoille tämä ominaisuus on hyvän espressokeittimen ehdoton edellytys.